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1. m. Mar. Vuelta que se da al chicote de un cabo, alrededor de un firme, pasándolo por dentro del seno. Otra entrada que contiene la forma «cote». El término cote, en esta enciclopedia, puede referirse a: El cote (nudo), un nudo básico en las operaciones de amarre. Cote (cantón de Guatuso). La Côte es una población y comuna francesa, situada en la región de Franco Condado, departamento de Alto Saona, en el distrito de Lure y cantón de Lure-Nord.
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Andrea Cote-Botero (Associate Professor)
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Los vinos tintos de la denominación Bourgogne Côte d'Or tienen un color rojo cereza, con profundos reflejos rojo rubí. En nariz expresa notas de cereza, grosella negra, mora, con matices de granada y peonía.
En boca muestra flexibilidad y delicadeza, con taninos finos y un material afrutado exquisito, delgado hacia un final fresco y ligero. En nariz evoca notas de limón, pera, almendra, flores de acacia y espino, a veces con anís, melocotón, tilo, menta y piña. Puede puntuar su comida con un pastel de queso de frambuesa fresca.
Blanco: su equilibrio entre redondez y frescura lo hace accesible para un aperitivo con tapas, tostadas de rillettes de oca, terrina de ave, tostada de salmón y crema de limón. La denominación Bourgogne Côte d'Or aprecia el pescado fino en salsa, caracoles con mantequilla, un filete de pollo con parmesano, así como quesos blandos suaves y cremosos.
La reputación de sus vinos es tal que dio su nombre al departamento durante la Revolución. El establecimiento de las Denominaciones de Origen Contrôlée llevó a los viticultores propietarios de los pueblos de la Côte d'Or a imponer una jerarquía de los terruños de la Côte, reclamando una delimitación y protección de sus crus.
En , los productores de la Denominación Regional "Bourgogne", ubicada en las Côtes de Beaune y Nuits obtuvieron la mención adicional "Bourgogne Côte d'Or", convirtiéndose así en una Borgoña identificada como Denominación Regional.
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